Sylvain Morey 'Panorama', Luberon, Rhône Valley
Region | Rhône Valley
Rating | Coup de Cœur Avitus
Le Domaine | L’histoire viticole de la famille de Sylvain Morey remonte à 400 ans à Chassagne-Montrachet. Après six années de préparation intense, le Domaine de La Bastide du Claux voit le jour en 2002, né d’une volonté forte de marier la tradition bourguignonne de vigneron à la dynamique innovante d’une région en pleine expansion : l’AOC Luberon. Au fil des années, Sylvain a su identifier des terroirs d’exception, afin de créer une gamme de vins reflétant les particularités du superbe vignoble du Luberon.
The estate | Sylvain Morey’s family winegrowing history dates back 400 years in Chassagne-Montrachet. After six years of intense preparation, Domaine de La Bastide du Claux was founded in 2002, driven by a desire to combine his traditional Burgundian winemaking vision with the innovative energy of the rising AOC Luberon. Over time, Sylvain has carefully selected superior terroirs to craft a range of wines that reflect the unique character of the Luberon.
Description du vin | Robe jaune pâle aux reflets brillants. Nez agréable mêlant fleurs blanches et fruits : acacia, pêche de vigne, poire, avec une touche légèrement miellée. Très belle maturité et expression aromatique nette et délicate. En bouche, une attaque souple et ronde, suivie d’une belle amplitude aromatique marquée par les fruits et les fleurs blanches.
The description | Pale yellow colour with brilliant highlights. The nose is pleasant, offering aromas of white flowers and fruit—acacia, vine peach, and pear—with a delicate hint of honey. Excellent ripeness and a clean, delicate aromatic expression. On the palate, the wine is supple and round from the start, opening up into a beautifully expressive array of fruit and white floral notes.
Accords mets et vins | Beignets de morue, boudin blanc au Porto, camembert pané, cannellonis aux épinards et à la ricotta, feuilleté au camembert, filets mignons de porc à l’ananas ou aux figues, flan de thon.
Food pairing | Salt cod fritters, white pudding with Port, breaded Camembert, spinach and ricotta cannelloni, Camembert pastry, pork tenderloin with pineapple or figs, tuna flan.