Saint Genys, Bourgogne Chardonnay, Burgundy

Rating | Coup de Cœur Avitus
 
Le Domaine | Les Héritiers Saint-Genys se trouvent au cœur du Clos Saint-Jean, à Chassagne-Montrachet, juste derrière l’église. Le domaine exploite 14,5 hectares entre la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, du Clos Saint-Jean jusqu’au Clos Marcilly – 1er cru historique de Mercurey, détenu en monopole. Leur démarche artisanale vise à produire des vins de haute qualité. Leur philosophie repose sur l’attachement au terroir, le respect de la vigne et une véritable passion pour le vin.
 
The estate | Les Héritiers Saint-Genys is located in the heart of Clos Saint-Jean, in Chassagne-Montrachet, just behind the church. They operate 14.5 hectares between the Côte de Beaune and Côte Chalonnaise, from Clos Saint-Jean to Clos Marcilly—the historic Premier Cru of Mercurey, held in monopoly. They take an artisanal approach to producing high-quality wines, with a philosophy rooted in deep respect for the terroir, the vine, and a true passion for wine.
 
Description du vin | Nez tonique aux notes de pêche blanche fraîche et de poire pochée à la verveine. Ce fruit s’intègre parfaitement dans une atmosphère minérale et florale rappelant Puligny. En bouche, l’attaque cristalline dévoile un beau relief et une longue persistance sur des notes infusées et un boisé noble.
 
The description | An invigorating nose with notes of fresh white peach and pear poached with verbena. This fruit is well blended into a mineral and floral atmosphere reminiscent of Puligny. On the palate, the crystalline attack reveals lovely dimension and long persistence with infusion notes and noble oak.
 
Accords mets et vins | Saumon grillé aux amandes effilées, pâtes fraîches déglacées au beurre citronné, poulet, quasi de veau, ris de veau, rôti de dinde au four avec échalotes, huile d’olive et thym.
 
Food pairing | Grilled salmon with slivered almonds, fresh pasta with lemon butter glaze, chicken, veal loin, sweetbreads, or roast turkey with shallots, olive oil, and thyme.