Ray Jane IGP Var Rouge

CÉPAGE

Carignan 70% Mourvèdre 30%

Parfums élégants, nez fruité de fruits rouges. En bouche moins tannique que les Bandols, c’est un vin soyeux et structuré, facile à boire.

Terroir

Argilo-calcaire. Vignes de 40 à 60 ans.

Culture

Travail du sol traditionnel (manuel). Aucune utilisation de produits chimiques.

Vendange manuelle.

Vinification

Vinification traditionelle, macération en grappes entières avec levures indigènes, fermentation de 4 à 5 semaines. Elevage en foudre de chêne français de 22 mois avec fermentation secondaire dite malolactique.

L’histoire commence en 1288 ! La famille Constant cultivait déjà des vignes au 13ème siècle et le savoir-faire passa de génération en génération.Les ancêtres cultivés les vignes de façon traditionnelle, en labourant et en respectant l’environnement. Aujourd’hui nous cultivons de la même façon et nos vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2009.