La Borie Côtes du Rhône Syrah

CÉPAGES
95% Syrah, 5% Grenache
 
Viticulture
Vielles vignes des meilleurs sols du domaine.
Vendanges début septembre.
 
Vinification
Traditionnelle à basse température. Egrappage total.
 
Elevage
8 mois en cuve béton puis 10 mois en cuve Inox
 
Note de dégustation
Arômes de clous de girofle et de vanille, ainsi que de fortes notes de poivre noir typique de ce cépage.
 
Accords Mets & Vin
Râble de lapin au genièvre, viandes rouges braisées, côte de bœuf à la moelle, navarin d'agneau, gibier, fromages puissants.