Jérôme Arnoux 'Friandise' Rouge Jura

33% Poulsard, 33% Pinot, 33% Trousseau
 
Le Poulsard (ou Ploussard) donne des vins frais et fruités de couleur plutôt claire avec des arômes de sous-bois. Le Trousseau donne un vin d’une robe rouge intense, il exalte des arômes complexes de fraises et framboises aux nuances épicées. Le Pinot Noir développe des tanins soyeux aux notes de fruits rouges.
 
FRIANDISE
Dégustation : arôme de fruits rouges et fumé. Tannin très discret, à boire quand on a soif !
Mets et vin : charcuterie fumée, barbecue….
Définition : se dit d’une petite gourmandise que l’on prend entre les repas
Cépages : 33% Poulsard, 33% Pinot, 33% Trousseau
Terroir : argilos calcaire. Exposition Sud Est
Rendement : 40 hl/ha
Egrappage : 50% oui et 50% macération carbonique (non égrappés)
Cuvaison : pendant 20 jours avec de légers remontages
Fermentation :
50% en cuve avec les peaux
50% en cuve en raisins entiers (non égrappés)
Elevage : sur ces lies de fermentation
Contenant : cuve
Durée : 3 mois
Filtration : vin non collé, non filtré.

T° dégustation : 14°C
Garde : 3 ans