Hewitson Old Garden Australie

The Old Garden est un célèbre vin rouge monocépage produit par le domaine Hewitson Wines dans la Barossa Valley en Australie-Méridionale. 

Caractéristiques principales

• Le vignoble : Il provient du vignoble The Old Garden, planté en 1853, qui est reconnu comme le plus vieux vignoble de Mourvèdre (également appelé Mataro) au monde. 

• Vignes pré-phylloxéra : Les 8 rangs de vignes d'origine n'ont jamais été greffés (pré-phylloxéra), cultivés sans arrosage (dry-farming) et entretenus à la main à travers trois siècles par la famille Koch puis par le vinificateur Dean Hewitson. 

• Profil aromatique : C'est un vin dense et élégant aux notes de cerise noire, de fruits des bois, d'épices, de réglisse, de chocolat et de touches florales, soutenu par des tanins soyeux et un excellent potentiel de garde. 

• Élevage : Le vin est traditionnellement vieilli environ 18 mois en fûts de chêne français.