Glenallachie 8 ans Speyside Whisky

Guidé par son demi-siècle d'expérience, le master blender Billy Walker s'est procuré les meilleurs fûts du monde pour élever ses whiskys, livrant un single malt vraiment exceptionnel. Créé à partir d'une combinaison de fûts de xérès Pedro Ximénez et Oloroso avec une petite quantité de fûts de chêne vierge et de barriques de vin rouge offre une sophistication de note exacerbé de xérès. Le GlenAllachie 8 ans est embouteillé à 46 %, non filtré à froid et de couleur naturelle pour une expérience gustative maximale.

Nez : Notes d'écorce de pamplemousse, de fruits noirs ( cerises ) , suivies de chocolat noir, de noix de cajou, d'ananas caramélisé et de tabac à pipe.

Bouche : Sur les agrumes, fruitée ( grenade, amande grillée, noisettes ). Avec des notes d'épices à pain grillées,  cannelle et clou de girofle.

Finale : Sèche et légèrement tanique avec de riches notes de caramel, de tabac et d'ananas mûr.

The GlenAllachie est une distillerie de whisky écossais single malt située à Aberlour dans la région du Speyside, fondée en 1967. 

Historique et Propriété

• Création : Construite en 1967 par Mackinlay McPherson et conçue par l'architecte William Delmé-Evans. 

• Rôle d'origine : Pendant près de 50 ans, sa production était presque entièrement destinée à l'élaboration de whiskies de blend (pour des marques comme Chivas Brothers ou Pernod Ricard). 

• Ère Billy Walker : En juillet 2017, la distillerie a été rachetée par un consortium indépendant mené par le maître distillateur Billy Walker (accompagné de Trisha Savage et Graham Stevenson). Ils ont lancé sa propre gamme officielle de single malts en 2018. 

Style et Profil

• Caractère : Whisky non tourbé, reconnu pour sa richesse aromatique, son fruité et son travail poussé sur le vieillissement en fûts.

• Politique de fûts : Utilisation variée de fûts de premier remplissage ex-bourbon, xérès (Oloroso, Pedro Ximénez), chêne vierge, ainsi que des finitions en fûts de porto, marsala, madeira ou vin rouge.