Fontvert 'Restanques' Rouge Luberon

Cépages : Syrah 65% et Cinsault 35%
 
Le nez a une intensité moyenne à forte. Des notes de cacao, d'épices douces, de fruits rouges bien cuit, de fruits noirs, de musc. La bouche possède un beau volume, un toucher plutôt voluptueux, des tanins fondu, la finale est longue sur des notes d'eucalyptus.
 
La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une courte phase de macération, afin de préserver au maximum la rondeur et le fruité. Le vin est ensuite conservé en élevage pendant 12 mois (en cuve). Une unique filtration très lâche est réalisée avant la mise en bouteille, effectuée au domaine.