Figuière 'Atmosphère' Méthode Traditionnelle rosé

Une bulle de gourmandise et de fraîcheur, pour vibrer au rythme d’une Provence sans fard.

Pétillante. Élégante. Rayonnante.

C É P A G E S

Grenache, cinsault 

N O T E S D E D É G U S T A T I O N

ROBE : couleur pêche à pétale de rose.

NEZ : notes beurrées, de noisettes mais aussi de fruits à chair jaune bien mûrs. Quelques touches minérales et de fruits rouges.

BOUCHE : présente, charnue et aérienne par la délicatesse des bulles. Friand et raffiné, rime avec la gaieté, le divertissement, qui oscille entre fraîcheur et élégance.

ACCORDS :

À l’apéritif : gougères, toasts de foie gras, blinis de noix de Saint-Jacques. Sur des viandes : aiguillettes de canard façon thaï à la citronnelle et lait de coco et petits légumes.

Au dessert : crumble rhubarbe-fraise

V I N I F I C A T I O N

Le vin de base est vinifié en rosé de pressurage direct, puis mis en bouteille pour suivre une deuxième fermentation alcoolique ou prise de mousse. Celle-ci s’opère par ajout de jus de raisin congelé réservé depuis la vendange. Elevage sur lattes pendant un minimum de 9 mois. Dégorgement puis dosage faiblement sucré en extra brut (autour de 4g/ml). 2 voire 3 dégorgements ont lieu sur un même millésime : le temps d’élevage sur lattes peut s’inscrire entre 1 voire 2 années.

Muselage et habillage.