Extravertie Pertois Lebrun, Champagne

92/100 GAULT & MILLAU 
90/100 BETTANE & DESSEAUVE
16,5/20 LE POINT
 
Cépage : Chardonnay
 
Terroirs : 
GRAND CRU : Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant, Oger
PREMIER CRU : Cuis, Villeneuve
 
Nez : Brioché et beurré, s’ouvrant sur des notes crayeuses, de pamplemousse, de fruits à chair blanche (pomme Granny)
Bouche : Attaque souple et fraîche, effervescence fine et fondue. Fruité pulpeux, soutenu par une agréable acidité citronnée et par une minéralité crayeuse délicatement crémeuse et élégante. Finale harmonieuse et fondante.
 
Accords mets-vins : Vous l’apprécierez à l’apéritif avec de délicates mises en bouche aux saveurs simples et gouteuses, aussi bien de la mer (crevettes, huîtres) que de la terre (chiffonnade de jambons italiens), ou en accompagnement de fromages fruités à pâte
pressée.
 
Vinification : 
Cuvées uniquement (1ères presses), fermentation alcoolique à 17°C, fermentation malolactique, élevage sur lies fines pendant 10 mois en cuve et fût de chêne, clarification naturelle sans collage ni filtration
Tirage : Juillet 2022
Vieillissement : 2 ans sur latte minimum
Dosage : 3 g / litre (EXTRA-BRUT)