Enclos, Chablis, Burgundy

Region | Burgundy
Rating | Coup de Cœur Avitus
 
Le Domaine | Le Domaine de l’Enclos s’étend sur 33 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, réparties sur les quatre niveaux de l’appellation Chablis, et notamment sur certains des plus beaux terroirs du vignoble. Le domaine est situé au cœur de Chablis, dans une grande propriété ayant autrefois servi de résidence aux moines ouvriers de l’Abbaye de Pontigny. Il comprend un vaste bâtiment du XIXᵉ siècle et une cave en partie souterraine, construite en 2016.
 
The estate | Domaine de l’Enclos comprises 33 hectares of organically farmed vines across all four levels of the Chablis appellation, including some of the vineyard’s most beautiful terroirs. The estate is located in the heart of Chablis, on a large property that once housed the working monks of Pontigny Abbey. It includes a grand 19th-century building and a partly underground cellar built in 2016.
 
Description du vin | Ce 100 % Chardonnay est issu de vignes âgées en moyenne de 30 ans, situées sur les communes de Chablis, La Chapelle et Beine. Il révèle de beaux fruits mûrs associés à une fraîcheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années.
 
The description | This 100% Chardonnay is produced from vineyards averaging 30 years old, located in the communes of Chablis, La Chapelle, and Beine. It offers ripe fruit and mineral freshness. A wine to enjoy now or cellar for several years.
 
Accords mets et vins | Huîtres, coquilles Saint-Jacques, crevettes, crabes, moules-frites, spaghetti alle vongole, moules marinières, homard, escargots, sushis.
 
Food pairing | Oysters, scallops, prawns, crab, mussels and fries, spaghetti alle vongole, moules marinières, lobster, escargots, sushi.