Domaine Germain Saint Romain Blanc, Bourgogne

SAINT-ROMAIN BLANC
 
RÉGION VITICOLE 
Côte de Beaune
 
NATURE DU SOL : Argilo calcaire
CÉPAGES  : Chardonnay (100%)
VENDANGES : Manuelles
RENDEMENT MOYEN : 45 HL / hectare
 
ELÉVAGE
1/3 de fûts neufs provenance Allier. Vieillissement fûts de chêne de 8 à 9 mois sur lies avec Batonnage pendant 4 mois
 
DÉGUSTATION
Or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux. Sa minéralité en fait l'ami des poissons délicats, poêlés ou encore mieux à la vapeur. Les omelettes et œufs pochés, les légumes justes saisis ou marinés les apprécient aussi beaucoup. Très bien aussi sur les fromages à pâte molle comme le camembert, dont la texture crémeuse sera bien équilibrée par l'acidité légèrement minérale de ce beau vin.
 
CONSERVATION
Entre 2 et 5 ans
 
TEMPÉRATURE DE SERVICE
12 à 14°C