Domaine du Paternel Cassis Blanc

Le Blanc de Blancs du Domaine du Paternel est un vin blanc bio emblématique de l'appellation AOC Cassis. 

Caractéristiques principales

• Appellation : AOC Cassis (Provence)

• Cépages : Assemblage de Clairette, Marsanne, Ugni Blanc et Bourboulenc (les proportions varient selon les millésimes)

• Viticulture : Agriculture biologique (certifié Bio)

• Degré d'alcool : Environ 13 % à 13,5 % vol.

• Température de service : Entre 10 °C et 12 °C

Profil gustatif

• Nez : Expressif, marqué par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

• Bouche : Attaque fraîche, fine et aérienne, soutenue par une belle longueur saline et minérale.

• Garde : Potentiel de vieillissement de 2 à 3 ans (développe plus de rondeur et de complexité avec le temps). 

Accords mets et vins

• Poissons de mer grillés ou en sauce (loup, turbot)

• Coquillages et crustacés

• Bouillabaisse ou soupe de poissons

• Idéal également en apéritif ou avec un fromage de chèvre