Deleu Litote Saint Joseph blanc

Formé chez Yves Cuilleron, ou il découvre les coteaux escarpés de la vallée du Rhone, Bryan Deleu vinifie en Nouvelle Zélande pendant deux ans, dans le domaine Stonyridge – Sur une petite île à côté d’Auckland. Domaine très Haut de Gamme à la viticulture Bio très précise. De retour en France en Rhône nord, c’est chez Pierre Jean Villa qu'il continue son apprentissage, en cave, en vigne…Bryan Deleu devient le chef de Culture du domaine Pierre Jean Villa pendant trois ans. Et c’est en 2018 qu'il achète sa première parcelle, une parcelle en friche classé en cru St Joseph. Le domaine fait aujourd'hui 8 hectares, sur les appellations Condrieu – Saint Joseph – Côte Rôtie – Vienne Seyssuel et vins de pays. Quatre millésimes plus tard, le domaine a réussi à se positionner sur des jolies tables étoilées de France et d’Europe, ainsi que chez des cavistes reconnus.

Vigne

Appellation : Saint-Joseph Cépage : Roussanne Age des vignes : 6 ans Densité : 9 000 pieds/ha Terroir : Granitique Culture : Viticulture raisonnée Parcelle : La première parcelle du domaine, sur la commune de Serrières, avec une pente de 40% plongeant sur le Rhône

Cave

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. Vendange entière mise dans le pressoir après 12h de chambre froide, afin de descendre la vendange à 6°C pour faciliter le débourbage. Levures indigènes Fermentation alcoolique et malolactique en fûts.

Elevage : 12 mois en demi muids