Cosse & Maisonneuve 'Le Sid' Cahors

100% Malbec

Le Sid est une cuvée emblématique de l'appellation Cahors produite par le Domaine Cosse et Maisonneuve, dirigé par Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve. 

Caractéristiques de la cuvée

• Terroir : Issue d'un terroir sidérolitique (riche en argiles rouges et minerais de fer sur substrat calcaire) qui a inspiré le nom du vin. 

• Cépages : Principalement composée de Malbec (Côt), parfois complétée par de petites proportions de Merlot et de Tannat selon les millésimes. 

• Viticulture : Conduite en agriculture biologique et en biodynamie avec des vendanges manuelles. 

• Profil aromatique : Un vin dense et racé aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, avec des notes minérales, épicées et boisées. 

• Accords mets-vin : Idéal avec une pièce de bœuf grillée, un confit de canard ou un rôti. 

Nous avons le désir de produire l'expression la plus complète et la plus naturelle du vin de Cahors et du Lot. Par nos principes de travail et d'élaboration qui font référence au prestigieux passé, où le vin de Cahors était considéré, à juste titre, comme un des tous plus grand vin rouge de France, nous œuvrons en toute humilité, mais avec force, au travers de nos vins, a cette renaissance. Nous y ajoutons tout ce que l’ère contemporaine peut apporter de mieux comme amélioration et maîtrise dans l'élaboration et la construction du vin, du pied de vigne jusqu’à la mise en bouteille. Le but est de produire les vins les plus aboutis possibles, qui se veulent être l’expression la plus vibrante et éclatante du terroir dont ils sont issus, autant en matière de finesse de goût et de complexité, que de profondeur de saveur, de velouté dans la texture et d’équilibre.