Chapoutier Crozes Hermitage Blanc 'Meysonniers'

Dirigée par Michel Chapoutier, la maison fondée en 1808 et basée à Tain-l'Hermitage est célèbre pour son approche pionnière de la biodynamie (introduite dès 1990).

Appellations emblématiques : Le domaine est particulièrement réputé pour ses grands crus de la vallée du Rhône septentrionale et méridionale, notamment en Hermitage (Le Pavillon, L'Ermite), Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Châteauneuf-du-Pape.

Dégustation

Oeil : Jaune pâle à reflets verts, limpide, brillant.

Nez : Premier nez de coing, pivoine, puis nez d’amande grillée.

Bouche : Attaque souple et fraîche.

Les conseils du sommelier : Le vin "Les Meysonniers" incarne le caractère authentique de la Marsanne sur Crozes-Hermitage.  Avec ce vin nous avons aimé : Risotto Carnaroli au parmesan, coques marinières, noisettes grillées.  Température de dégustation : 10-12°C.

Cépage(s) : Marsanne.

Sol : Terroir alluvial du sud de l'appellation Crozes-Hermitage façonné par les terrasses du Rhône et de l'Isère. Le sol est composé d'un mélange d'argile, de galets et de gravier. Villages de Mercurol, Pont de l'Isère et Beaumont Monteux.

Elevage : Elevage sur lies totales pendant 8 mois.

Vinification : Pressurage du raisin entier ; utilisation modérée de soufre. Débourbage léger. Fermentation en levures indigènes pour majorité en cuves inox (70%) et en demi-muids (30% dont 5% en bois neuf).