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Le Sang des Cailloux

November 13, 2017

 

Serge Férigoule rachète Le Sang des Cailloux en 1990, après avoir travaillé 10 ans avec l’ ancien propriétaire. Il arrête le désherbage chimique puis les produits de synthèse.

Les 17 hectares, en Appellations Vacqueyras, sont situés sur un plateau face aux Dentelles de Montmirail.

Son fils, Frédéri, le rejoint en 2003. Ils décident de faire certifier en bio le domaine puis en biodynamie.

Avec son terroir argilo-calcaire, brun rougeâtre, et ses galets roulés, Le Sang des Cailloux produit essentiellement des vins rouges.

 

Azalaïs 2015 : Un Vacqueras à la robe sombre et profonde qui révèle une palette aromatique riche et puissante, mûre, sur des notes de prune, de myrtille, d'épices, avec des nuances de figue. Un rouge très bien équilibré, intense, avec des tanins bien présents et une belle matière, à la finale longue et agréable.

 

  • Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 7% Mourvèdre, 3% Cinsault

  • Nature des sols : Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés

  • Vendange : Manuelle

  • Vinification : Eraflé à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves bétons

  • Elevage : 12 mois en foudre

  • Certification : Ecocert Bio et Biodynamie 

 

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