Sérol 'Turbulent' Pétillant rosé

100% Gamay
 
Mode de culture
Agriculture biologiqueVignes de Gamay
 
Vinification
Vinification en méthode ancestrale au Domaine Sérol. Pressurage direct. Début de fermentation alcoolique en cuve à basse température grâce aux levures indigènes.Mise en bouteille sans ajout de liqueur. Poursuite de la fermentation alcoolique en bouteille toujours en levures indigènes.Les vins sont ensuite stabilisés par la méthode de transfert.
Teneur en alcool 10,5%/vol.Sucre résident naturel 5g/l
 
DOMAINE SÉROL
Vignerons en biodynamie sur la Côte Roannaise, à proximité des Gorges de la Loire, nous produisons principalement des vins rouges à partir du cépage local : le Gamay Saint Romain. Les vignes s’étendent sur les terroirs granitiques d’altitude du Massif Central, entre 400 et 550 mètres.
 
Le Domaine Sérol se transmet en famille depuis cinq générations. Stéphane Sérol a repris le domaine en 1996. Profondément attaché à la Côte Roannaise, il a défriché et replanté pour remettre en vigne les plus beaux coteaux. Naturellement, il a choisi de planter le cépage historique : le Gamay Saint-Romain, participant ainsi à la préservation de son patrimoine végétal. Ce gamay rouge à jus blanc offre de petites baies riches en phénols. Il donne des vins particulièrement épicés avec des degrés d’alcool modérés.Sur notre terroir, nous avons aussi planté des cépages blancs : Le Viognier et Le Chenin, alors classifiés en IGP d’Urfé.