Solitude 'Tradition' Châteauneuf-du-Pape Blanc
Assemblage
Cuvée historique du Domaine produite depuis de le XVIIème siècle. Les Grenaches blancs proviennent du plateau de la Crau, les Clairettes, Roussanes, Bourboulencs du Vallon de la Solitude.
• Grenache blanc 35%
• Clairette 35%
• Roussanne 25%
• Bourboulenc 5%
Notes de dégustation
Nez complexe de fleur blanche, de pêche et de brioche. Bouche alliant vivacité et onctuosité avec des notes d’agrumes, de melons confits et de fleurs et une finale très minérale.
Associations mets et vins
Brouillade aux truffes, poissons grillés ou en sauce, tagine de poisson, huîtres gratinées, langouste, chapon à la crème et au vin jaune, ceviche.
Recommandation
Température de service : de 10 à 12 °C
Vinification & élevage
Les vendanges se font à la main tôt le matin en caisses de 25 kgs. Les raisins sont pressés après une courte macération pelliculaire. La fermentation et l’élevage se font en barriques pour la Roussanne et le Grenache Blanc. Les Clairettes et les Bourboulenc sont vinifiés en cuves. La
fermentation malolactique est effectuée sur plusieurs cuves. Cette cuvée est élevée pour 35% en cuve, 20% en barriques neuves, 20% en foudre, et 25% en barriques d’un et deux vins, sur lies fines, durant 10 mois.
Le vignoble s’étend sur 37 hectares en A.O.C Châteauneuf-du-Pape. Il est conduit en agriculture biologique. Son encépagement porte l’histoire de Châteauneuf-du-Pape, les treize cépages sont cultivés.
Le Domaine se divise en 33 parcelles reparties sur 2 ilots, 33 ha autour du Domaine et 4 ha au nord de l’appellation. Le vignoble commence sur “La Crau“, hautes terrasses du Rhône et ses galets roulés de quartzite pour descendre dans le Vallon de la Solitude au terroir de Safres et ensuite remonter sur la haute terrasse du Boucoup elle aussi parsemée de galets. Un héritage naturel, complexe où les safres et les galets forment une véritable mosaïque de terroirs.
La Solitude appartient à l’une des plus anciennes familles de Châteauneuf-du-Pape, dont les racines remontent au XV siècle. Au XVII siècle, Hélène Barberini, descendante de l’illustre famille Toscane du même nom, épouse Claude Martin, propriétaire d’un vignoble à Châteauneuf-du-Pape. Leur petit fils donnera un formidable essor à la Solitude en créant la première étiquette sur l’Appellation. Ainsi “le Vin de la Solitude“ devient gage de qualité et s’exporte, un grand terroir s’affirme. Huit générations plus tard le Domaine est toujours familial et conduit par Florent Lançon.