Michel Redde, Pouilly-Fumé, Loire Valley

Region | Loire Valley
Rating | Coup de Cœur Avitus
 
Le Domaine | Fondé au XVIIᵉ siècle, le domaine de La Moynerie s’étend sur 42 hectares et est cultivé selon les principes de la viticulture raisonnée. Le respect du terroir et de l’environnement guide chaque étape du travail : utilisation limitée d’intrants organiques, faibles rendements, travail des sols et vendanges manuelles.
 
The estate | Founded in the 17th century, the La Moynerie estate covers 42 hectares and is operated using sustainable viticulture to respect both the terroir and the environment, by controlling organic inputs, favouring low yields, working the soil, and manual harvesting.
 
Description du vin | 100 % Sauvignon issu de terroirs de marnes, silex et calcaires. Il est vinifié et élevé en cuves inox, foudres et demi-muids sur lies fines pendant 10 à 12 mois. Ce Pouilly-Fumé associe des notes d’agrumes – pamplemousse, citron vert – à des arômes de pierre à fusil. En bouche, une fraîcheur minérale parfaite pour accompagner poissons et fruits de mer.
 
The description | 100% Sauvignon grown on marl, flint, and limestone terroirs. Vinified and aged in stainless steel vats, tuns, and demi-muids on fine lees for 10 to 12 months. This Pouilly-Fumé combines citrus notes like grapefruit and lime with flinty aromas. On the palate, a mineral freshness that pairs perfectly with fish and seafood-based dishes.
 
Accords mets et vins | Gambas, poisson accompagné de zestes de citron ou d’agrumes, ou servi avec une sauce hollandaise.
 
Food pairing | Prawns, fish with citrus zest or served with a hollandaise sauce.