Marcel Deiss Pinot Gris Vendanges Tardives, Alsace
Le Pinot Gris Vendanges Tardives du Domaine Marcel Deiss (situé à Bergheim, en Alsace) est un vin blanc moelleux ou liquoreux d'exception.
Caractéristiques du vin
Cépage : Pinot Gris
Style : Moelleux/liquoreux, riche, concentré, équilibré par une belle fraîcheur acide.
Arômes principaux : Fruits confits (agrumes, coing), brioche toastée, vanille, miel d'acacia et épices douces (cannelle, badiane, gingembre).
Format habituel : Souvent proposé en flacons de 50 cl (comme pour les millésimes 2015)
Philosophie du domaine : Élaboré en biodynamie par Jean-Michel et Matthieu Deiss, avec un grand potentiel de garde (plusieurs années, voire décennies selon les millésimes).
Accords mets-vins
Foie gras (poêlé ou mi-cuit)
Fromages à pâte bleu (type Roquefort ou Fourme d'Ambert)
Desserts aux fruits ou pâtisseries épicées (torche aux marrons, tarte aux abricots)
À déguster également seul, comme vin de méditation