Hatozaki Triple Cask Whisky Japon

Hatozaki Triple Cask rend hommage au savoir-faire japonais innovant du maître distillateur et assembleur Kimio Yonezawa. Ce blended whisky est d’abord vieilli en fûts de bourbon et de sherry, puis affiné pendant 6 mois en fûts d’Umeshu, liqueur japonaise de prune. Ce procédé rare apporte douceur, profondeur et un équilibre umami subtil entre fruits confits et notes pâtissières.

Nez : Épices boisées, thé noir, écorce d’orange, abricots secs, vanille et orge légèrement grillée.

Bouche : Chêne et noisette, agrumes séchés, prunes sucrées, belle complexité.

Finale : Longue, boisée et harmonieuse, aux accents fruités et gourmands.

Le whisky Hatozaki est produit au Japon par la Distillerie Kaikyō (The Kaikyo Distillery), située à Akashi dans la préfecture de Hyōgo. 

Origine et Histoire

• La distillerie : Fondée par la famille Yonezawa, active dans la fabrication de saké (notamment Akashi-Tai) depuis 1856 et dans la distillation depuis 1917.

• Le nom : Inspiré du phare de Hatozaki, le plus vieux phare en pierre du Japon datant de 1620, situé à proximité.

• Maître assembleur : Dirigée et élaborée par le maître assembleur et distillateur Kimio Yonezawa