Hatozaki Omakase Mizunara Finish Whisky Japon
La collection Omakase de la Hatozaki Whisky est une série d'éditions limitées élaborées par le maître assembleur Kimio Yonezawa. Elle met en avant des expérimentations sur l'assemblage, le profil aromatique et des finitions en fûts rares. Hatozaki Omakase Mizunara Cask Finish est remarquable par sa finition en fûts de chêne rare japonais Mizunara.
Nez : Une douceur discrète de vanille et de caramel, soutenue par des notes chaudes de bois de cèdre et une pointe de gingembre. Une touche de noix de coco et de fruits mûrs vient compléter l'ensemble.
Bouche : Onctueux et crémeux, avec des arômes de vanille et de caramel, portés par une profondeur boisée et des épices douces. Des notes de noix subtiles équilibrent la douceur harmonieuse.
Finale : Longue, finement boisée, avec des arômes de cèdre, accompagnée d'une douceur caramelisée et d'une touche de gingembre.
Caractéristiques principales de la collection
Origine et Concept : Produits par la The Kaikyo Distillery à Akashi, le nom « Omakase » s'inspire de l'expression japonaise signifiant « je m'en remets à vous ».
Le whisky Hatozaki est produit au Japon par la Distillerie Kaikyō (The Kaikyo Distillery), située à Akashi dans la préfecture de Hyōgo.
Origine et Histoire
La distillerie : Fondée par la famille Yonezawa, active dans la fabrication de saké (notamment Akashi-Tai) depuis 1856 et dans la distillation depuis 1917.
Le nom : Inspiré du phare de Hatozaki, le plus vieux phare en pierre du Japon datant de 1620, situé à proximité.
Maître assembleur : Dirigée et élaborée par le maître assembleur et distillateur Kimio Yonezawa