Glenallachie 12 ans Speyside Whisky

Ce single malt de 12 ans est la référence phare de la distillerie GlenAllachie. Élevé dans le Speyside, il a été vieilli dans des fûts de Bourbon de 1er remplissage, de chêne vierge et de Sherry.

Nez : Notes de toffee, miel et raisins secs.

Bouche : Arômes de miel et de banane, avec de légères touches de toffee.

Finale : Délicate, avec une touche de moka.

The GlenAllachie est une distillerie de whisky écossais single malt située à Aberlour dans la région du Speyside, fondée en 1967. 

Historique et Propriété

• Création : Construite en 1967 par Mackinlay McPherson et conçue par l'architecte William Delmé-Evans. 

• Rôle d'origine : Pendant près de 50 ans, sa production était presque entièrement destinée à l'élaboration de whiskies de blend (pour des marques comme Chivas Brothers ou Pernod Ricard). 

• Ère Billy Walker : En juillet 2017, la distillerie a été rachetée par un consortium indépendant mené par le maître distillateur Billy Walker (accompagné de Trisha Savage et Graham Stevenson). Ils ont lancé sa propre gamme officielle de single malts en 2018. 

Style et Profil

• Caractère : Whisky non tourbé, reconnu pour sa richesse aromatique, son fruité et son travail poussé sur le vieillissement en fûts.

• Politique de fûts : Utilisation variée de fûts de premier remplissage ex-bourbon, xérès (Oloroso, Pedro Ximénez), chêne vierge, ainsi que des finitions en fûts de porto, marsala, madeira ou vin rouge.