Sylvain Morey Bourgogne Rouge

Vin rouge de Bourgogne. 100% Pinot Noir.
Appellation Bourgogne.
 
Viticulture respectueuse de son environnement et des hommes qui y vivent et y travaillent. Vinification naturelle, élevage de 18 mois en demi-muids, mise-en-bouteille sans filtration.
 
Ces vieilles vignes de Pinot Noir portent le nom au domaine de « Pousse Tout Droit », une sélection de plants à port érigé ayant été effectuée à l’époque. Si le travail viticole s’en trouve facilité, la maturité est ici plus tardive et les raisins un peu plus acides qu’ailleurs. Ces caractéristiques, couplées aux argiles rouges de cette parcelle, donnent des vins acidulés et frais, très salivants.