Deleu "Virgule" Vin de France blanc

Formé chez Yves Cuilleron, ou il découvre les coteaux escarpés de la vallée du Rhone, Bryan Deleu vinifie en Nouvelle Zélande pendant deux ans, dans le domaine Stonyridge – Sur une petite île à côté d’Auckland. Domaine très Haut de Gamme à la viticulture Bio très précise. De retour en France en Rhône nord, c’est chez Pierre Jean Villa qu'il continue son apprentissage, en cave, en vigne…Bryan Deleu devient le chef de Culture du domaine Pierre Jean Villa pendant trois ans. Et c’est en 2018 qu'il achète sa première parcelle, une parcelle en friche classé en cru St Joseph. Le domaine fait aujourd'hui 8 hectares, sur les appellations Condrieu – Saint Joseph – Côte Rôtie – Vienne Seyssuel et vins de pays. Quatre millésimes plus tard, le domaine a réussi à se positionner sur des jolies tables étoilées de France et d’Europe, ainsi que chez des cavistes reconnus.

Vigne

Appellation : Vin de France Cépage : Roussanne / Marsanne Age des vignes : 20 ans Densité : 5 500 pieds/ha Terroir : Granitique et Alluvionnaire Culture : Viticulture raisonnée Parcelle : Vignes sur les hauts plateaux de l’Ardèche, l’altitude permettant de garder un maximum de fraicheur et de tension

Cave

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. Vendange entière mise dans le pressoir après 12h de chambre froide, afin de descendre la vendange à 6°C pour faciliter le débourbage. Levures indigènes. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts

Elevage : 12 mois en demi muids et barriques