Château Pesquié Quintessence, Ventoux, Rhône Valley

Average rating | 91 à 93/100 Robert Parker
 
Le Domaine | Le style Pesquié, élégant et frais, puise sa force dans le terroir d’altitude unique du Ventoux et la passion sincère de ses vignerons. Des cuvées en rouge, blanc et rosé adaptées à tous les moments de dégustation : des vins "plaisir" frais et digestes, des vins plus complexes et concentrés et, pour les grandes occasions, les cuvées parcellaires issues des meilleurs terroirs.
 
The estate | The Pesquié style is elegant and fresh, taking its force from the unique, elevated terroir of Mont Ventoux and the sincere passion of its winegrowers. Its cuvees in red, white and rosé are adapted to any occasion: fresh and light "pleasure wines", more complex and concentrated wines and, for special moments, the parcellary cuvees made with grapes from the best terroirs.
 
Description du vin | La Famille Chaudière élabore "Quintessence" depuis 1990 et a choisi ce nom pour mettre en valeur la notion d'exception et de concentration de cette dominée par la syrah. Robe : pourpre sombre Nez : fruits noirs, garrigues, arômes de torréfaction et d’olives noires. Bouche : structure très ample, richesse et puissance équilibrées par la fraîcheur du Ventoux, notes de garrigues, de cerise noire avec des tanins soyeux. 80% Syrah, 20% Grenache
 
The description | The Chaudière Family started this cuvée with the vintage 1990 and chose the name "Quintessence" to highlight the exceptional concentration of a blend dominated by the syrah variety. 80% Syrah, 20% Grenache
 
Accords mets et vins | Épaule d’agneau au thym, daube de sanglier, côte de veau aux morilles, pâté de lièvre, ris de veau aux cèpes, gigot de chevreuil.
 
Food pairing | Shoulder of lamb with thyme, wild boar daube, veal chop with morels, hare pâté, sweetbreads with porcini, venison leg.