Carrel& Senger Jongieux Mondeuse, Savoie

Vin rouge élégant et riche en saveurs fines du Domaine Carrel & Senger.

Le vin issu du cépage Jongieux Mondeuse présente une robe rouge et pourpre avec des arômes subtils de fruits rouges tels que les fraises, les cassis et les framboises, accompagnés de notes épicées. 

Vinification

• Vendange égrappée partiellement

• Macération à froid (5 à 6 jours) à 8°

• Fermentation alcoolique entre 10 et 18 jours

• Décuvage suivi d’un débourbage 36 heures après

• Fermentation malolactique

• Élevage 8 à 10 mois en cuve, sur les fines lies jusqu’à la mise en bouteille

Cépage

Typiquement savoyard, ce cépage Mondeuse noire s’acclimate parfaitement au sol argilo-calcaire du vignoble de Jongieux et donne des vins puissants, concentrés et de très bonne garde.

Ses origines sont liées au cépage de la Syrah de la vallée du Rhône.

Dégustation 

La bouche à l’annotation florale (violette) est souple et généreuse.

Ce vin saura vous séduire en accompagnant vos viandes rouges (gibier) et aussi les fromages comme la tomme ou le gruyère de Savoie.