Berthet-Bondet Tradition Blanc Jura

Cépage(s) : Chardonnay (70 %) Savagnin (30 %)
 
Un blanc élevé sous voile, donc sur un mode oxydatif qui s'allie parfaitement avec le Comté ou les volailles à la crème et aux champignons (morilles).
 
Terroir : graviers marnes
Âge moyen des vignes : 30 ans
Mode de culture : agriculture biologique, enherbement un rang sur deux et travail du sol.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox puis élevage de 2 ans en fûts de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés).
 
Conseils de dégustation : servir à 14° sur des poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crême et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).
 
Garde : 30 ans
75 cl  |  alcool 13 % vol.