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VENEZUELA
DISTILLERIE DIPLOMATICO -47°
Distillé en 2010 dans 3 types d’alambics (pot still rum doubler, lamb-glass et boil ball pot still) et vieilli en fûts de chêne blanc américain.
Grâce au talent de ses maîtres rhumiers, Tito Cordero et Gilberto Brinceno, Diplomatico s’impose comme une référence dans le monde du rhum. Elaboré à partir de mélasse et de miel de canne à sucre au sein de la Distilerías Unidas S.A, au Venezuela, Diplomatico a la particularité d’être distillé en partie dans des alambics pot still en cuivre.
TRINIDAD & TOBAGO -43°
Trinidad & Tobago s’impose comme l’un des berceaux du rhum. Il faut dire que sur la petite île des Caraïbes, la culture de la canne à sucre remonte au XVIIIe siècle. Fidèle à son héritage britannique, elle donne aujourd’hui encore naissance à des rhums traditionnels distillés en colonnes qui contribuent à la célébrité de Trinidad & Tobago.
GUADELOUPE
DISTILLERIE DAMOISEAU -42°
Distillé en 2009 en colonne créole - Vieilli en fûts de bourbon neufs. Propriétaire de la distillerie Bellevue depuis 1942, la dernière en activité de Grande Terre, la famille Damoiseau élabore dans le plus grand respect des traditions guadeloupéennes, des rhums agricoles recherchés pour leur style oral et fruité. Equipé de deux colonnes de distillation très modernes, Hervé Damoiseau a récemment agrandi son site de production et ses capacités de vieillissement.
SAINTE LUCIE ST LUCIA DISTILLERS -45°
Distillé en 2010 en alambic à colonne (co ey still design) - Vieilli en fûts de chêne blanc américain de 1er remplissage. St Lucia Distillers est née en 1972 de la fusion de deux distilleries de Sainte Lucie. Elle doit sa reconnaissance internationale à Laurie Barnard qui l’a dirigée pendant quatre décennies. Grâce à ses quatre alambics, trois pot stills et une co- lonne, et sa maîtrise de l’élevage et de l’assem- blage, St Lucia Distillers donne naissance à une belle collection de rhums traditionnels dont Chairman’s Reserve et Admiral Rodney, deux signatures légendaires.
LA REUNION
RIVIERE DU MAT -45°
Distillé en 2008 en colonne multi-étagées - Vieilli enfûts de chêne français et fûts de cognac. Fondée en 1886, Rivière du Mât est l’une des rares distilleries au monde à produire aussi bien des rhums traditionnels que des rhums agricoles. Elle possède deux colonnes de distillation : une simple offrant des rhums puissants et une triple produisant des rhums plus légers. Quant à leur élevage, il est orchestré par Christian Vergier, l’un des plus grands experts au monde du vieillissement, et réalisé principalement en fûts de chêne français.
COLOMBIE
HACIENDA COLOMA -46°
Assemblage de rhums Distillés en 2002 et 2009 - Vieillis en fûts de bourbon, et finition en ex-fûts de liqueur de café - alambic : colonne de distillation en acier.
L’hacienda Coloma, installée au cœur de la Colombie, appartient à la famille Constain depuis deux générations. Si Alberto Constain Medina, a créé une liqueur de café, la plus réputée du pays, son ls, Alberto Constain Cenzano, a donné naissance au rhum Coloma. Une grande eau-de-vie de canne imaginée par les deux meilleures maestras roneras colombiennes, Sandra Reategui et Judith Ramirez.
GUATEMALA
BOTRAN -45°
Solera 21 - Vieilli en fûts de bourbon et ex-fûts de bourbon ambés - Distillé en alambic à colonne. Produits à partir de miel vierge de canne à sucre et distillés dans des alambics à colonne, les rhums Botran vieillissent à 2300 mètres d’altitude dans le centre du pays. Ils y sont élevés dans quatre types de fûts différents selon un savant processus inspiré de la méthode solera leur offrant une complexité remarquable.
